Vegetarisch, Ingrediënten: Voor het korstdeeg: ca. 200 gr bloem ca. 100 gr boter/ margarine of een half kopje olie ca. 1 dl water (ik gebruik liever een klein bakje crème fraîche of kwark) wat zout Voor de vulling: klein bakje crème fraîche of zure room handvol verse basilicum ca. 6 (vlees)tomaten flink wat mosterd peper en zout
Sauzen/dressings, Ingrediënten: 2 Blikjes tomatenpuree en 4 van die blikjes water, schepje sambal, wat zout en peper, knoflook (poeder of geperst), gesnipperde ui, scheutje gembersiroop, beetje bouillon, scheutje ketjap, eetlepel bloem, scheutje azijn, schepje suiker en evt. doperwten.
Tussendoortje, Ingrediënten: Voor het deeg: 3 bekers bloem 1 beker yoghurt 3/4 beker olie Voor de vulling: 1 beker vermalen walnoten en een heleboel kaneel Voor de siroop: 2 bekers suiker oplossen in 2 bekers water (lekker op vuur laten pruttelen dus - de siroop blijft dun, dat hoort)
Hoofdgerecht, Ingrediënten: Voor het deeg: 400 gr bloem 50 gr griesmeel (of extra bloem) 1 zakje gist snufje suiker (om het gist te versterken) snufje zout peper knoflookpoeder pizzakruiden scheutje olie warm (niet heet, dan gaat de gist kapot) water Voor de saus: ca. 6 tomaten blikje tomatenpuree knoflook(poeder) zout peper oregano en/ of Italiaanse pizza kruiden citroen ui suiker (of evt. honing) Voor het beleg: handje (kastanje) champignons bolletje mozzarella salami snippers uitje basilicum groene olijven met piment peper zout (knoflook)poeder Topping: geraspte (oude) kaas
Bijgerecht, Ingrediënten: Voor de roux: 70 gram boter fijngesnipperd sjalotje 95 gram bloem 150 ml groentebouillon 100 ml room peper en zout doosje kastanje champignons zakje geraspte oude kaas 1 eidooier 1 eetlepel gehakte peterselie (of bieslook) knoflook(poeder) zout peper nootmuskaat Om te paneren: handje bloem 2 á 3 geklutste eieren (waarvan 1 zonder dooier, want die heb je voor de roux gebruikt) handje paneermeel
